Uno spumante metodo classico realizzato con uve di Bronner in purezza. Solo le uve dei migliori Cru dell’azienda vengono destinate alla sua produzione: vengono vinificate separatamente per consentire all’enologo di gestire al meglio ogni singola vinificazione e valorizzare al massimo ogni singolo Cru.
 
La raccolta delle uve avviene tra la prime due settimane di settembre, consentendo di ottenere una buona maturazione sostenuta da un’importante spalla acidica. Élevage sulle fecce fini con frequenti bâtonnage sino a poche settimane prima del tirage, prosegue con la rifermentazione e maturazione di 24 mesi sur lie prima del dégorgement.
Una lenta evoluzione, capace di donare una bolla fine e setosa, un naso fine ed elegante seguito da un attacco al palato deciso e avvolgente, contornato da una chiusura salina e pulita. Ottimo come aperitivo e in abbinamento a crudité di mare o crostacei.