PICCOLE PERLE DA SCOPRIRE
Il 'viticcio' del Collio Sloveno
TOMAŽ PRINČIČ
TOMAŽ PRINČIČ
Italia / Slovenia
L’azienda Tomaž si trova nella Brda, la parte slovena del Collio Goriziano. Le viti dimorano sui caratteristici suoli di Opoka che donano al vino un carattere unico. La filosofia dell’azienda mira a preservare queste caratteristiche cercando di trasportare i doni della natura nei nostri calici.
"Il nostro segno è un viticcio stilizzato. Il viticcio è una parte vitale della vite, è un tralcio gentile ma inflessibile e persistente, alla continua ricerca di tocco, presa, sicurezza. Il viticcio è sempre teso verso l'ignoto, sempre in cerchio, attorcigliandosi nelle proprie orbite, tutto per offrire supporto alla vita in via di sviluppo e quindi consentire lo sviluppo. Questo è anche il nostro modo."
PRIMA
Zona: Kraška Brajda, Adamovo
(Slovenia)
TOMAŽ PRINČIČ
Mihael Rdeče 2018
Annata
2018
Denominazione
DOC
Vitigni
Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero
in parti uguali
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve. Maceracione sulle bucce per 30 giorni. Spremitura delicata.
Maturazione in botti di rovere da 500l per 2 anni.
Tipologia
Rosso
Formato
0,75l
Abbinamenti
Ottimo con piattini di carne rossa, alla griglia, selvaggina, prosciutto
Note degustative
'Mihael Rdeče' di Tomaž Pričič si presenta di un colore rosso intenso.
Al naso, arancia matura, amarena e prugna. Carattere erbaceo con sentori di menta piperita, pepe nero e spezie mediterranee.
Finale di vaniglia, cacao, cioccolato e crosta di pane.
Al palato, gusto ricco, tannini ben sviluppati e corpo rotondo.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 13%
SECONDA
Zona: Kraška Brajda, Adamovo
(Slovenia)
TOMAŽ PRINČIČ
Jakot Friulano Goriška Brda 2021
Annata
2021
Denominazione
Goriška Brda ZGP
Vitigni
Jakot / Friulano
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve. Pigiatura delicata delle uve, auto-schiarente per 36h.
Fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata (14-16 °C).
Tipologia
Bianco
Formato
0,75l
Abbinamenti
Antipasti, carni bianche e cucina di mare.
Note degustative
'Jakot Friulano' di Tomaž Pričič si presenta di colore giallo dorato e cristallino.
Al naso, profumo intenso ma fine, sentori fruttati-floreali, pesca matura, albicocca e mela. Note di banana, acacia e spezie.
Al palato, secco, morbido, fresco e sapido. Acidità e mineralità ben equilibrati. Finale intenso e lungo.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 14%
TERZA
Zona: Kraška Brajda, Adamovo
(Slovenia)
TOMAŽ PRINČIČ
Rebula Goriška Brda 2022
Annata
2022
Denominazione
-
Vitigni
Ribolla Gialla
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve. Pigiatura delicata delle uve, auto-schiarente per 36h. Fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata (14-16 °C).
Tipologia
Bianco
Formato
0,75l
Abbinamenti
Aperitivo, cucina di mare, risotto, formaggi leggeri
Note degustative
'Rebula' di Tomaž Pričič si presenta di colore giallo limpido.
Al naso, aromi di frutta matura.
Al palato, pieno e fresco, mineralità importante tipica del territorio.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 11,5%
