top of page
ZYME'
VENETO (IT)
ZýmÄ“ er det visjonære prosjektet til Celestino Gaspari, født i 2003 i San Pietro in Cariano, hjertet av Valpolicella Classica.
Etter flere års læring ved siden av Giuseppe Quintarelli, har Gaspari skapt et vineri som forener eksperimentell vinmaking, respekt for naturen og dype bånd til området. Navnet ZýmÄ“, som på gresk betyr “gjær”, symboliserer liv, fermentering og transformasjon: prinsipper som styrer hele selskapets arbeid.
Vinene, fruktene båret av håndverket og en bærekraftig tilnærming, spenner fra klassiske Amarone og Valpolicella til innovative kreasjoner som Kairos. Kairos er en blanding av hele 15 druesorter og er et prosjekt som tolker Valpolicella med orinalitet, identitet og moderne tider.
ZýmÄ“ è il progetto visionario di Celestino Gaspari, nato nel 2003 a San Pietro in Cariano, cuore della Valpolicella Classica.
Dopo diversi anni di apprendimento al fianco di Giuseppe Quintarelli, Gaspari ha creato una cantina che coniuga sperimentazione enologica, rispetto per la natura e profondo legame con il territorio. Il nome ZýmÄ“, che in greco significa "lievito", simboleggia la vita, la fermentazione e la trasformazione: principi che guidano l'intero lavoro dell'azienda.
I vini, frutto di artigianalità e di un approccio sostenibile, spaziano dai classici Amarone e Valpolicella a creazioni innovative come Kairos. Kairos è un blend di 15 vitigni ed è un progetto che interpreta la Valpolicella con originalità, identità e modernità.
PRODUCTS
bottom of page