PICCOLE PERLE DA SCOPRIRE
Sorprendenti albori
POLONIA
SREBRNA GÓRA
La Polonia, nell'Europa centrale, è una nuova e forse sorprendente aggiunta all'elenco delle nazioni produttrici di vino. Anche se qui la viticoltura è agli inizi e deve ancora lasciare il segno sui mercati internazionali, è comunque in corso.
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Srebrna Góra è una giovane azienda polacca, degna testimone di un luogo dove il passato si intreccia al presente, e la vigna rivive grazie a coraggio, passione e intraprendenza.
Tutto ebbe nel 2005 quando i due proprietari recuperarono alcuni vigneti appartenenti al monastero camaldolese di Cracovia Bielany.
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Il vigneto si trova a Cracovia, ai piedi del Monastero Camaldolese di Bielany. È uno dei vigneti più grandi della Polonia, situato nella valle della Vistola, tra Bielany e PrzegorzaÅ‚y.
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PRIMA
Zona: Srebrna Góra, Bielany
(Polonia)
SREBRNA GÓRA
Cuvée Blanc 2020
Annata
2020
Regione
Województwo MaÅ‚opolskie
Vitigni
35% Seyval Blanc, 35% Johanniter,
10% Hibernal, 20% Solaris
Vinificazione
Uve da vigne di almeno 20 anni su suolo argilloso calcareo, vinificazione separata delle uve, fermentazione in acciaio con macerazione di poche ore, poi ri-assemblate affinano per circa 6 mesi ancora in acciaio.
Tipologia
Bianco
Formato
0,75l
Abbinamenti
Aperitivo e cucina di mare, ottimo con il pesce affumicato.
Note degustative
Cuvée Blanc di Srebrna Góra presenta una incredibile rassegna fruttata: sentori di pesca e albicocca, uva spina e ribes bianco, mandarino e mela, fino ad arrivare a fiori d'arancio e fiori di campo, noce moscata e pepe rosa.
Al gusto, fresco e agile, sapido ma con un leggero residuo zuccherino, finale minerale, equilibrato e molto beverino.
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Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 12,5%
SECONDA
Zona: Srebrna Góra, Bielany
(Polonia)
SREBRNA GÓRA
Pinot Noir 2020
Annata
2020
Regione
Województwo MaÅ‚opolskie
Vitigni
Pinot Noir
Vinificazione
Uve da vigne di 50 anni su suolo argilloso calcareo.
Macerazione di due settimane in legno non di primo passaggio, qui affinano altri 12 mesi prima della messa in bottiglia.
Tipologia
Rosso
Formato
0,75l
Abbinamenti
Cucina di terra a base di carne, ottimo con carne alla griglia, pollame e salumi.
Note degustative
Pinot Noir di Srebrna Góra si presenta di colore rubino scarico.
Naso floreale e fruttato con note di lampone, ciliegia, prugna e ribes rosso. Minerale, balsamico e speziato.
Al palato, fresco e sapido, tannino morbido e finale lungo e leggermente amarognolo.
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Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 13%
