Il concetto di estremo calza perfettamente con la Patagonia, la famiglia Del Rìo Elorza. Nel 2001 ha acquistato 40 ettari nella provincia del Rio Negro, recuperando alcuni vigneti secolari abbandonati e piantati all’inizio del ’900. Venti intensi e regolari, grandi sbalzi termici e basse precipitazioni sono la base climatica per una gestione agronomica BIO. Con la linea Verum la cantina vuole esprimere il concetto di purezza di una terra ai confini del mondo. Ettari vitati: 40