Cuvée 1522
Il loro nome commemora l'annata in cui la famiglia Philipponnat si è stabilita nel villaggio di Ay, nel cuore della Champagne. Per quanto lontano possano risalire gli archivi della Maison, si trova traccia degli antenati della famiglia, il primo dei quali, Apvril le Philipponnat, fu proprietario dei vigneti nella località detta «<Le Léon», fra Ay e Dizy, sin dal 1522. Champagne d'eccezione, le Cuvées 1522 e 1522 Rosé sono elaborate a partire dai vini più autorevoli della Maison, sempre di Grands Crus, per la maggior parte vinificati in legno, senza fermentazione malolattica. Il vino rosso di Mareuil che rientra nella composizione della Cuvée 1522 Rosé proviene da vigneti classificati come Premier Cru. Dosate per ottenere un «extra-brut» (4 g/l), esprimono tutta la mineralità del territorio di Champagne e sono la massima espressione dei grandi assemblaggi Philipponnat. Complessi ed equilibrati al tempo stesso, con un affinamento che va da sei a otto anni, questi due grandi Champagne ricchi di sfumature presentano uno stile fondato, più che su una grande possenza, sull'equilibrio.