PICCOLE PERLE DA SCOPRIRE
Il mito di Atlantide, Santorini
ARGYROS
ARGYROS
Fondata nel 1903 è una delle aziende di riferimento sull’isola di Santorini. L’azienda custodisce vigne franche di piede e sopravvissute alla filossera che arrivano fino all’età di 200 anni. Il clima mediterraneo, i suoli vulcanici, le viti franche e le varietà tradizionali sono gli elementi che rendono i vini di quest’azienda autentici e irripetibili.
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Produzione artigianali di piccole quantità di ottimi vini. Dedizione, meticolosità e sostenibilità.
PRIMA
Zona: Santorini
(Grecia)
ARGYROS
Atlantis 2021
Annata
2021
Denominazione
Vino Varietale
Vitigni
90% Assyrtiko, 5% Athiri, 5% Aidan
(da diverse parcelle: Episkopi, Messaria, Karterados, Pygros, Megalochori, Akrotiri)
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna. Vinificazione in bianco con controllo delle temperature (16-18 °C) in contenitori di acciaio. Premitura soffice a freddo. Macerazione carbonica a freddo. Maturazione 4 mesi in tini di acciaio.
Tipologia
Bianco
Formato
0,75l
Abbinamenti
Cucina di mare, secondi di pesce, crostacei e molluschi.
Note degustative
Il Rizling Rynsky di Fülkey Tokaj si presenta di colore giallo paglierino.
Al naso, agrumi, mela verde e delicate note floreali.
Al palato, mediamente intenso, rinfrescante e con finale gradevole con note di mandorla.
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Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 13,5%
SECONDA
Zona: Santorini
(Grecia)
ARGYROS
Assyrtiko 2021
Annata
2021
Denominazione
Santorini PDO
Vitigni
Assyrtiko, 100-120 anni
(da diverse parcelle: Episkopi, Messaria, Karterados, Pygros, Megalochori, Akrotiri)
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna. Vinificazione con controllo delle temperature (16-17 °C) in tini di acciaio per 3 settimane.
Maturazione su lieviti fini in tini di acciaio per 3 mesi, con bâtonnage due volte a settimana.
Tipologia
Bianco
Formato
0,75l
Abbinamenti
Cucina di mare e crostacei, carne bianca, formaggi.
Note degustative
'Assyrtiko' di Argyros
si presenta di colore giallo paglierino brillante con leggere sfumature dorate.
Al naso, fiori bianchi con note agrumate.
Al palato, sentori di limone, ananas e mela verde. Corposo, fresco, bilanciato e con intensa mineralità. Acidità pronunciata e retrogusto prolungato.
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Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 14,5%
Località
Episkopi Gonias, Grecia
Ettari
120 Ha vitati
Produzione
-
Terroir
Substrato vulcanico di pomice e tufo.
Curiosità
Allevamento
Le viti sono state piantate su terrazzamenti chiamati "pezoules" lungo il pendio delle ripide colline in modo tale da proteggerle dai venti.
Forma di allevamento classica nota come "Kouloura": le viti vengono potate a forma di "cesto" e le uve crescono all'interno, protette dai venti e dal sole caldo, dove riescono a trattenere la poca umidità presente.
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Geologia Del Terreno
Cenere vulcanica miscelata con pietra pomice, sabbia e lava solidificata, che insieme compongono il suolo di Santorini, noto come "Aspa".
Il suolo ha poca materia organica ma è ricco di minerali essenziali, ad esclusione del potassio; questo genera vini con un livello di ph naturalmente basso ed elevata acidità. Inoltre, la mancanza di argilla nel suolo dona ai vini una naturale immunità alla Fillossera.
